长沙500人的工厂饭堂承包常用指南“本信息长期有效”

　为保障在校学生和教职工食品安全，根据《中华人民共和***品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等***、***，制定本办法。

　普通高中学校、中等职业学校、义务教育学校（以下统称学校）的食品安全管理，适用本办法。***园食品安全管理依照本办法执行。

　学校食品安全管理工作实行预防为主、全程控制、属地管理、学校落实、社会共治的原则。

　县级以上地方人民政对本行政区域的学校食品安全监督管理工作负责，统一***、组织、协调本行政区域的学校食品安全监督管理以及学校食品安全突发事件应对工作，建立学校食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

县级以上地方人民政应当加大学校食品安全所需经费投入，保障学校食堂符合食品安全相关要求。

***公司运营模式是指由高校自己提供食堂场地、厨房、仓库、厨房内的大型设备，将食堂委托给具有较强管理能力并能承担经营风险的大型社会***餐饮公司进行***化管理，以实现契约规定的委托经营目标，学校对管理中的采购、仓管、收银、结算、定价、核算等关键经济环节进行把控及监督这种模式的好处大致有：

甲方可以适当转移风险

由于食堂工作人员由乙方选聘，甲方把人员工资打包给乙方，使得甲方与服务人员无直接关联，关系简单化，甲方无需承担人员以外***风险。

具有较规模的连锁模式

***从事食堂托管的餐饮公司已经形成了较有规模的连锁模式，各类服务人员配备齐全，可以适当调配，500人的工厂饭堂承包，避免业务空闲期人力资源的大量闲置。他们有统一的工作流程、统一的工作服、统一的品牌标识胸牌等，连他们采购的蔬菜、肉类，都是由定点供货商统一配货免费送***的，从而可以降低采购成本、减少浪费，提高赢利水平，达到甲方既定的经济完成指标。

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