食堂承包管理服务介绍

***不同的人群的特色餐饮业态将应运而生，实现持续发展。与此同时，实力较强的大型餐饮企业可能将***触角伸向其他领域，涉足如经济型酒店，旅游，园林等，实行多元化经营。向规模化，标准化态势发展规模化，标准化成为大型连锁店的发展方向和控制成本的不二法宝。

而标准化则一直是中餐做大做强的绊脚石。据中烹协会报道，每年近两万亿销售收入的餐饮行业，***10亿元以上的品牌餐饮企业共有36家(截至2010年底)，而中国2010年营业额达到336亿元，足见标准化困扰下的中餐行业集中度非常低。

节或顾客生日时给顾客发一封由总经理签名的贺卡或E-mai1，等到顾客再次光顾时有针对性地为顾客提供个性化服务等。餐饮服务提供者违反《食品安全法》规定，聘用不得从事餐饮服务管理工作的人员从事管理工作的，食堂承包管理，由原发证部门吊销许可证。第三十八条食品药，品监督管理部门发现已取得《餐饮服务许可证。

建立顾客资料库。占有充足的顾客资料是了解顾客需求，为顾客提供个性化服务的基础。因此，餐饮企业必须要建立起的顾客资料库。首先，餐饮企业要从收集顾客资料着手，全程跟踪，完整准确地建立常客档案。其次，要应用计算机进行数据技术开发，建立详尽而又细微的顾客需求档案，终建立顾客信息库。如对顾客的地址，生日，口味，喜爱的菜等方面资料进行计算并存档。

他们对待工作是充满热情的，同时他们也在享受着工作带来的快乐和幸福。为了让他们能够更好地发挥主动性和创造性，每次菜品研发他们都会带领自己的小集体集思广益，这让我工作起来更省心了。说起来，他们创新的菜品还真是不比那些70后的大师傅们逊色。

一般餐饮企业房金有些都占到营收的40%到50%，经营非常难。原材料，人工成本加速上升，据一家大型连锁餐企介绍，食材成本占收入比重近4成，食材普遍上涨20%，如牛肉原来50元/公斤，现在已涨到60多元。

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